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店铺转让网百铺旺:分析讲解北方餐饮投资与消费特点

放大字体  缩小字体 发布日期:2014-01-13  浏览次数:1214
核心提示:当下餐饮行业投资门槛很低,不同的创业人群都可以尝试下,也有很多已经投资餐饮行业的朋友还想继续在此领域创业。关于投资餐饮业

当下餐饮行业投资门槛很低,不同的创业人群都可以尝试下,也有很多已经投资餐饮行业的朋友还想继续在此领域创业。关于投资餐饮业需要注意到什么问题呢?每个地区都有每个地区的不同,下面我们来看看北方地区餐饮的投资形势如何吧!下面与百铺旺小编一起来看看餐饮业专家赵峰的分析讲解北方餐饮投资与消费特点。

专家介绍:赵峰(河北投资)、男、32岁,98年步入餐饮行业,从事餐饮行业12年,对餐饮行业投资,经营,管理,策划有独特思路与看法。亚州首届蓝带职业经理人;香港五常管理蓝带会员;特许连锁经营管理师首席顾问、副总经理;河北侯氏餐饮管理有限公司事业部总经理。

网友徐博达:您好,今天我们很高兴能够请到您来跟广大的餐饮爱好者作一次近距离的切磋与交流。餐饮行业因其门槛低,投入少,回报快而成为不少人投资创业的首选行业,不少人都有在餐饮行业中一展身手的打算,也有一些餐饮行业内的朋友在获得一定收益的时候准备进行再投资,下面我收集了一些问题,想听听您的意见。请问,餐饮领域投资需要注意什么?

专家回答餐饮投资:应注意以下几个方面:

一:正确评估自身条件: 1、个人的兴趣与爱好是否是餐饮业, 2、自身的资金状况。3、自己经营管理能力4、对餐饮行业正确的认识等。

二;所投资餐饮项目的前景,也就是产品的卖点及他的市场,这决定了所投资项目的占有性。2、注意针对流动人口,可以以快餐的形式出来。针对人群可以是很多种。

三:对餐饮市场的掌控能力,同时能处理餐饮行业变的的思路。

四:了解自己和顾客知彼知已,百战不殆。一个品牌要知道哪些地方适合开店,首先要了解自己,知道自己是谁,清楚产品、服务、环境和价格的组合在整个市场上处于什么水平,还要了解自己的目标顾客是谁,实际上更为哪些顾客所接受和偏爱。顾客特征中最关键的因素是购买力,它决定了一切。其次是年龄,少年儿童、中青年和中老年的消费习惯有很大差别。消费偏好也很重要,北方人爱吃面,南方人爱吃饭,留过学的人更容易接受西式食品等等。已开有店铺的品牌可以直接从自己的顾客那里得到结论,尚未开店的新创品牌就要研究产品和定位相同或相似的品牌以得出结论。

五:了解竞争对手。竞争对手不仅是敌对关系,是店址的竞争者,也是选址时的参照物。要了解主要竞争对手的目标顾客有什么特征?重点在那些区域开店?选址策略是什么?他们在选址中有何成功与失败之处?对于那些自己的产品、服务、环境和价格的组合与哪些竞争品牌更为相似,与哪些竞争品牌能形成互补关系?某一特定店址所在商圈内竞争对手的生存情况如何?

六:熟悉主要商圈主要是研究重点城市的主要商圈的特征,了解商圈是以商业为主还是以商务为主,是市级商圈还是区域或社区商圈,商圈内的主要商业形态是什么,商圈辐射能力如何,餐饮竞争情况,客流的数量和特征等。结合自身的市场定位,明确市场布局,明确哪些地方可以开店,哪些地方不能开店,尤其要确定应优先选址的重点区域。此外还要重点了解了解目标顾客在一个城市及全国的地域分布与活动规律,例如北京的外企白领主要在东三环附近的写字楼上班,主要在中高档百货商场及秀水街等市场购物。选址就要找到目标顾客经常出没的地方开店。

七:广泛寻找店址信息好店址难找,相信很多人都会对此有同感。必须掌握足够数量的优质备选店址,才有可能进行优中选优。如果手头只有别人挑剩下的不良店址,最后只能矮子里拔大个,不可能选到什么好店址。寻找店址信息最好是多管齐下,调动一切力量寻找优质店址。

网友徐博达:开餐饮店投资,在哪些方面应该注意节约,在那些方面应该加大投入?

专家餐饮投资:开餐饮投资,前期投资在二大方面:装修(店面)、设备设施(硬件)投资,在投资个程当中,投资者应在装修方面对于餐饮所投资的大小,规模及项目定位(高瑞,中。低)等层次。在餐厅投资的门头,排烟,排水,操作的设备,空调,等就投资较好的产品质量,这景响到餐饮项目后期的运营。软件方面:人员培训,招聘,菜单,电脑操作这些都可以投入。提高工作效率。投资过程中,可控制节约:

1)工程原料成本浪费,可专人查看工期与材料。

2)装修采购方面应用多少,购多少,减少集压而产生浪费。

3)给合餐饮投资项目的定位可针对性的对装修进行有轻重的装修。

4)在装修的同时可在不降低环境的情况选多种材料结合装修,这样效果好,而档次也有。

5)在装修进度表上,可进行单项分工,有详细的工期进度表,按表操作,减少工费可提前一天完工,就增加一天的收入。等这些方面吧! 当然这个也看投资者对店面的要求及对装修的需求了!

网友徐博达:餐饮投资有没有地域差别,如果有差别,那差别是什么样的?

专家餐饮投资:当然,餐饮投资过程中,地域有很大的差别,包括消习性,消费环境。消费的产品等、餐饮投资有地域差别,在餐饮的消费者的口味与消费习性上就有得过且过大的区别。比如:南方开店,就要注意产品的辣味,产品的精细度,消费者的消费习性重于品质而不在于量。

北方可就完全不一样,产品的辣度不能太多,产品要求量大,实惠,消费更重于实惠侧重于品质。 在消费习性上有很大差别:南方城市夜生活较多,而餐餐经营时间上通常是24小时营业,重点餐口是晚餐及宵夜。北方餐饮夜生活较少,餐饮重点投入在中餐,晚餐(而营业时间上就二餐口。(中,晚)。所以在什么地方投资,就要根据当地消费者的消费习性及消费特点选项目,这样更提高了餐饮项目的投资成功率。

如果你想在河北或者北方地区投资餐饮业的话,不妨仔细阅读以下,要注意北方地区的消费习惯独特的特点,要摸准消费习惯,这样才能吸引更多的顾客.

 
 
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